STEP 1

In una ciotola unite le due farine, l’acqua e l’esubero del lievito madre (ingrediente facoltativo) ed iniziate ad amalgamare con le mani.

STEP 2

Successivamente aggiungete il sale e l’olio e, una volta ottenuto un panetto bello liscio, lasciatelo riposare per 30 minuti.

STEP 3

Una volta trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in quattro palline di uguali dimensioni.

STEP 4

Stendete le palline con un matterello aggiungendo un poco di farina se necessario per non farle attaccare.

STEP 5

Infine, mettete a scaldare una padella sul fuoco e quando sarà bella rovente, cuocete le piadine integrali girandole di tanto in tanto

STEP 6

Ed ecco pronte le vostre piadine con farina integrale e farina di farro! Ora farcitele come più vi piace!