STEP 1

In un'impastatrice, mettere la farina setacciata, unire il lievito sciolto nel latte, lo yogurt, il miele, l'uovo sbattuto.

STEP 2

Amalgamare dando una prima lavorazione all'impasto.

STEP 3

Unire l'olio e quando sarà ben incorporato aggiungere il sale.

STEP 4

Impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.

STEP 5

Formare una palla e lasciarla lievitare in una ciotola unta di olio, coperta con pellicola trasparente per alimenti, in un luogo tiepido circa 2 h o finché non avrà raddoppiato di volume.

STEP 6

Trascorso il tempo, riprendere l'impasto lievitato e, sulla spianatoia infarinata, stenderlo delicatamente con il matterello in una sfoglia rettangolare.

STEP 7

Spalmere la superficie con il pesto di basilico e cospargere con granella di pistacchi.

STEP 8

Ritagliare tanti quadratini (8 x 6) più o meno della stessa misura dopo aver sovrapposto le strisce.

STEP 9

In uno stampo da plumcake (cm 31 x 12) posizionare tutti i quadratini in verticale.

STEP 10

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare (30 min./1 h) fino al raddoppio.