Pane di pasta dura ragusano
Pane di pasta dura ragusano
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Impasto fatto con la planetaria unendo i vari ingredienti e aggiungendo l'acqua un po' per volta. L'ho poi lavorato sul tavolo fino ad ottenere un panetto liscio e compatto e diviso in tre parti
STEP 2
Subito formato i pani, messi a lievitare coperti per circa 4 ore.
STEP 3
Avvenuta la lievitazione, ho scaldato il forno a 230° con la pietra refrattaria e un pentolino d'acqua alla base del forno, ho cotto per 10 minuti e poi ho tolto il pentolino, abbassato a 190° e cotto per altri 15 minuti, infine a 170° per 10 minuti e altri 5 con forno fessurato.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Ciao! Mi chiamo Gianna e sono capitata in questo bellissimo posto grazie alla passione che ho per la cucina. Vivo in Veneto nel Delta del Po, ho un marito e due figli che sono i miei giudici a tavola e che apprezzano quello che preparo loro. Inizia così questa inaspettata nuova avventura
Domande e recensioni