STEP 1

Per prima cosa preparare lievitino. Dentro acqua tiepida (100ml) aggiungere lievito e zucchero (1/2 cucchiaino). Lasciare a lievitare per qualche minuto.

STEP 2

Nel frattempo dentro una ciotola versate la farina setacciata. Al centro mettete il resto di acqua e sale, poi aggiungete il lievitino. Impastare tutto bene nel modo che il panetto risulti bello morbido. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate a lievitare il panetto per 10 h.

STEP 3

Infarinate una spianatoia e lavorate un po' il panetto. Prendere una teglia foderata con la carta forno, mettere il pane, spolverare un po' in superficie con della farina e poi incidere con un coltellino. Coprite con un canovaccio e lasciate a riposare un altro po'.

STEP 4

Preriscaldare il forno a 250 °C. Cottura a forno statico per 30 minuti.