Ricetta Pane facile senza impasto di MargheAudi

Pane facile senza impasto

Pane facile senza impasto

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Pane facile che non richiede impasto, perfetto da preparare la sera per la mattina dopo!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Versare 300 ml di acqua a temperatura ambiente in una ciotola capiente. In un’altra ciotola unire la farina al lievito, sale e zucchero e mescolare bene.

STEP 2

Unire la farina all’acqua, poco alla volta e mescolando con una forchetta. L’impasto finale risulterà un po’ grumoso.

STEP 3

Coprire con la pellicola e lasciar riposare 15 minuti.

STEP 4

Togliere la pellicola e con una spatola “tirare” l’impasto dal basso verso il centro, facendo un paio di giri completi. Tirandolo si vedrà che l’impasto è già più liscio. Coprire di nuovo e lasciar riposare altri 15 minuti.

STEP 5

Tirare di nuovo l’impasto come nel passaggio precedente, dopodiché coprire bene con la pellicola e mettere a lievitare in frigo.

STEP 6

Lasciar lievitare da un minimo di 6 a un massimo di 24 ore, si formeranno tante piccole bollicine.

STEP 7

Togliere l’impasto dalla ciotola e stenderlo su un tagliere infarinato, fino a uno spessore di circa 1/1.5 cm e con una forma più o meno rettangolare.

STEP 8

Piegare un lato lungo del rettangolo di impasto a metà e verso il centro, premendo con le dita la giuntura; piegare l’altro lato lungo verso il centro, formando una sorta di filone.

STEP 9

Piegare i lati corti a metà verso il centro, nello stesso modo, dopodiché ribaltare il “cubo” di impasto.

STEP 10

Stenderlo di nuovo e rifare le stesse pieghe (questa volta si stenderà meno facilmente e resterà un po’ più piccolo ma è normale).

STEP 11

Con le mani a coppa girare l’impasto cercando di dargli una forma circolare. Porre in una ciotola con dentro uno strofinaccio pulito e infarinato e far lievitare per altri 90/120 minuti.

STEP 12

Nel frattempo scaldare il forno a 230 gradi (ventilato) e quando è caldo mettere a scaldare per almeno 10 minuti una pentola adatta al forno con coperchio (meglio di coccio o di ghisa ma va bene anche d’acciaio).

STEP 13

Al termine della lievitazione ribaltare l’impasto nella pentola bollente facendo attenzione. Cuocere a 230 per 30 minuti, poi scoprire e far cuocere per altri 20 minuti a 220.

STEP 14

Far raffreddare il pane su una griglia prima di affettare.

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