Ricetta Pane casareccio di gianluca.malito

Pane casareccio

Pane casareccio

Tempo totale
10 ore
Difficoltà
Media
ricetta di
gianluca.malito

Introduzione

Poolish: 75g farina W350 75g acqua tiepida 1,5g lievito attivo Impasto 210g tumminia 210g integrale 325g acqua fredda Cottura: forno statico 15' a 220°C 15' a 200°C 10' a 180°C 10' a 180°C a spiffero

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Ingredienti

    Per la cottura

  • ' a 220°c15 

  • ' a 180°c10 

  • ' a 180°c a spiffero10 

  • ' a 200°c15 

  • Forno staticoq.b.

Procedimento

STEP 1

Una volta impastato

STEP 2

Effettuare 3 giri di pieghe

STEP 3

Ogni 30 minuti

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Domande e recensioni

gianluca.malito
8 ricette

Ciao, sono un'appassionato di cucina. Amo soprattutto la panificazione e sperimentare sempre nuovi impasti soprattutto per la pizza

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