STEP 1

• Mescoliamo acqua lievito e miele;

STEP 2

• Uniamo le farine e mescoliamo bene;

STEP 3

• Uniamo il sale e diamo un ultima mescolata;

STEP 4

• Lasciamo riposare 15min e diamo un giro di pieghe. Ripetiamo altre 2 volte;

STEP 5

• Lasciamo lievitare per 4/5 ore;

STEP 6

• Diamo la forma alla pagnotta, mettiamo in un contenitore con un canovaccio e facciamo lievitare fino al raddoppio;

STEP 7

• Scaldiamo il forno a 220°, mettiamo sul fondo una ciotola d'acqua;

STEP 8

• Intagliamo e inforniamo il pane a 220° x 20min, abbassiamo a 200° e facciamo cuocere altri 20min