Pane casereccio

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• Mescoliamo acqua lievito e miele;

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• Uniamo le farine e mescoliamo bene;

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• Uniamo il sale e diamo un ultima mescolata;

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• Lasciamo riposare 15min e diamo un giro di pieghe. Ripetiamo altre 2 volte;

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• Lasciamo lievitare per 4/5 ore;

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• Diamo la forma alla pagnotta, mettiamo in un contenitore con un canovaccio e facciamo lievitare fino al raddoppio;

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• Scaldiamo il forno a 220°, mettiamo sul fondo una ciotola d'acqua;

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• Intagliamo e inforniamo il pane a 220° x 20min, abbassiamo a 200° e facciamo cuocere altri 20min