STEP 1

Partiamo mettendo in un ciotola le farine, il sale e l’olio (più o meno 2/3 cucchiai da minestra).

STEP 2

Sciogliamo il lievito nell’acqua leggermente tiepida (attenzione che non sia troppo calda o cuocerete il lievito).

STEP 3

Azioniamo la planetaria e mescoliamo prima le polveri e a filo aggiungiamo l’acqua con il lievito, impastiamo per 5 minuti, aggiustando, se serve, con un po’ di semola se l’impasto è troppo “appiccicoso”. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare un paio d’ore.

STEP 4

Trascorse le due ore accendiamo il forno a 250 gradi, inseriamo la pietra per il pane/pizza e lasciamo scaldare per 10 minuti (se non abbiamo la pietra per il forno possiamo utilizzare una pirofila in cotto). Nel frattempo prendiamo il nostro impasto e lo pieghiamo almeno tre volte su se stesso dandogli la forma di una pagnotta.

STEP 5

Passati i 10 minuti poniamo la nostra pagnotta sulla pietra infarinando bene sia la base che la parte superiore del pane, facciamo 3 taglie copriamo con la stagnola. In questo modo lasciamo cuocere per 30 minuti.

STEP 6

Trascorsi i 30 minuti scopriamo la pagnotta e lasciamo cuocere per altri 20/30 minuti scoperta.

STEP 7

A questo punto il nostro pane è pronto! Sforniamo e lasciamo raffreddare! Bonne appétit!