STEP 1

sciogliere il lievito madre in 100 ml di acqua tiepida

STEP 2

versare il restante acqua (150) in planetaria con il malto

STEP 3

mescolare per 1 minuto e aggiungere tutta la farina

STEP 4

mescolare per 5 minuti

STEP 5

aggiungere il lievito madre sciolto

STEP 6

mescolare per 5 minuti

STEP 7

aggiungere il sale

STEP 8

mescolare adesso tutti gli ingredienti per 10 minuti

STEP 9

fate una palla e far lievitare per 3/4ore

STEP 10

preparare i filoni tagliando 150 gr di impasto

STEP 11

dare la forma e far lievitare per 30 minuti

STEP 12

infornare a forno caldo a 200 gradi per 15 minuti

STEP 13

incidere la superficie dei filoni con una lametta prima di infornare