STEP 1

Mondare l'aglio orsino.

STEP 2

Grattugiare il formaggio nel mixer poi aggiungere il basilico e tritare.

STEP 3

Unire le foglie di aglio orsino, l'olio extravergine d'oliva e sale.

STEP 4

Frullare fino ad ottenere una specie di pesto.

STEP 5

Tenere da parte.

STEP 6

Nel robot introdurre tutti gli ingredienti per l'impasto.

STEP 7

Impastare fino a ottenere una impasto liscio ed omogeneo.

STEP 8

Trasferire in una ciotola, coprire con un foglio di pellicola per alimenti e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, finché non sarà raddoppiato di volume.

STEP 9

Trasferire in una ciotola, coprire con un foglio di pellicola per alimenti e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, finché non sarà raddoppiato di volume.

STEP 10

Ecco l'impasto dopo la lievitazione.

STEP 11

Lavorarlo nuovamente su un piano di lavoro infarinato e stenderlo formando un rettangolo.

STEP 12

Tagliare la pasta nel senso della lunghezza in tre strisce di uguale larghezza e stendere ogni pezzo con il matterello.

STEP 13

Distribuire uniformemente il pesto di aglio orsino su ogni striscia di impasto.

STEP 14

Sovrapporre le strisce aromatizzate al pesto ed inciderle ricavando tre file unite in cima.

STEP 15

Unire le strisce in una treccia e disporla in una teglia rivestita di carta da forno.

STEP 16

Lasciare lievitare la treccia per un'altra ora.

STEP 17

Cuocere in forno ventilato a 200 °C per 35 minuti.

STEP 18

Ecco il risultato.