Pane con il criscito senza stress

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Trascorso il tempo lo rimescolo con una spatola e lo lascio lievitare fino al raddoppio

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Metto in una ciotola il criscito rinfrescato precedentemente (pari peso di acqua e farina)

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Aggiungo acqua, farina, semola e sale.

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Mescolo tutto con una forchetta,copro con un canovaccio e attendo un paio d'ore

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Risulta pronto quando in superficie compaiono piccole bolle

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Rivesto una teglia alta con carta forno e aiutandomi con la spatola,lascio scivolare l'impasto direttamente in essa

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Metto in forno preriscaldato a 250° su pietra refrattaria per circa 30 minuti

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A cottura finita, spengo e lo lascio intiepidire direttamente in forno