STEP 1

Metto in una ciotola il criscito rinfrescato precedentemente (pari peso di acqua e farina)

STEP 2

Aggiungo acqua, farina, semola e sale.

STEP 3

Mescolo tutto con una forchetta,copro con un canovaccio e attendo un paio d'ore

STEP 4

Trascorso il tempo lo rimescolo con una spatola e lo lascio lievitare fino al raddoppio

STEP 5

Risulta pronto quando in superficie compaiono piccole bolle

STEP 6

Rivesto una teglia alta con carta forno e aiutandomi con la spatola,lascio scivolare l'impasto direttamente in essa

STEP 7

Metto in forno preriscaldato a 250° su pietra refrattaria per circa 30 minuti

STEP 8

A cottura finita, spengo e lo lascio intiepidire direttamente in forno