Pancakes salati alla curcuma
Pancakes salati alla curcuma
Introduzione
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Ingredienti
- Per le cialde di parmigiano
parmigiano reggiano grattugiatoq.b.
latte125ย ml
farina di riso100ย g
burro40ย g
parmigiano reggiano2ย cucchiai
curcuma1ย cucchiaino
sale1ย pizzico
bicarbonatoยฝย cucchiaino
semi di linoq.b.
avocadoq.b.
Procedimento
STEP 1
Montate a neve gli albumi e mettete da parte. Mescolate i tuorli delle uova di quaglia con farina, latte, parmigiano reggiano, curcuma, burro fuso e il pizzico di sale.
STEP 2
Unite il composto agli albumi montati a neve e amalgamare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
STEP 3
Lasciate riposare in frigo per 20 minuti.
STEP 4
Nel frattempo preparate le cialde di parmigiano. Riscaldate una padella antiaderente e cuocete dei dischi di parmigiano grattugiato che dovranno essere alti circa 1 cm.
STEP 5
Lasciateli raffreddare affinchรฉ diventino croccanti e rimuoveteli dalla padella. Ripetete l'operazione tante volte quanti saranno i dischi necessari a farcire i vostri pancakes.
STEP 6
Riprendete l'impasto dei pancakes e cuocete in una padella antiaderente, prima da un lato e poi dall'altro.
STEP 7
Farcite i pancakes con avocado in crema, cialde di parmigiano e semi di lino (o altri semi a piacere)
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๐กRicette "senza" golose che puoi fare anche tu!๐ญ In bilico tra #glutenfree & #lactosefree q.b.โค 1 pizzico di Sicilia e Sardegna a Genova
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