STEP 1

Pulite, sbucciate e grattugiate le zucchine e affettate finemente la cipolla

STEP 2

In una ciotola ponete le zucchine, la cipolla, il basilico spezzettato, le uova, la farina, il latte, il lievito, il parmigiano grattugiato e il sale e mescolate per bene, finché l'impasto non sarà ben amalgamato

STEP 3

Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio, su fiamma media

STEP 4

Create con un cucchiaio i vostri pancakes e fateli cuocere per qualche minuto per lato, finché non saranno ben dorati

STEP 5

Servite ben calde alternando con il formaggio spalmabile e lo speck