PANCAKE FARCITI ALLE PESCHE
PANCAKE FARCITI ALLE PESCHE
Introduzione
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Ingredienti
- Per i pancake
farina di avena integrale240
pesche frullate2
uova biologiche2
cannella ( o vaniglia)1 cucchiaino
lievito con cremor tartaro2 cucchiaini
farina di cocco ( no rape’)40 g
latte di mandorle non zuccherato310 g
- Per la marmellata di pesche
kuzu1 cucchiaio
pesche gialle2
- Per la crema al cacao
crema di mandorle1 cucchiaio
cacao2 cucchiai
acqua caldaq.b.
cannellaq.b.
Procedimento
STEP 1
frulla una pesca e mezza e conserva la metà rimasta per la farcitura
STEP 2
unisci tutti gli ingredienti per i pancake in una ciotola aiutandoti con le fruste elettriche.
STEP 3
Scalda una padella, quando è ben calda preleva con un mestolo un po’ di impasto e versalo al centro, aggiungi qualche fettina di pesca e cuoci 1 minuto per lato a fiamma non troppo alta.
STEP 4
Per la marmellata di pesche : Taglia a fettine le pesche , cuocile 5 minuti e aggiungi il kuzu sciolto in poca acqua ( temperatura ambiente ) , mescola 2 minuti a fuoco medio
STEP 5
Per la crema al cacao :mescola in una tazza tutti gli ingredienti partendo da acqua e cacao e aggiungendo a seguire cannella ( se gradita) e crema di mandorle
STEP 6
versa crema a cacao e marmellata sui pancake e gusta.
Lo chef consiglia:
Puoi prepararli anche il giorno prima per il giorno dopo, scaldarli a microonde ( aggiungendo marmellata e cacao al momento di servirli) e conservarli in frigo 3 giorni in contenitore ben chiuso .
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