STEP 1

Iniziamo preparando la crema,sbattete i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, nel frattempo scaldate il latte con i semi di una bacca di vaniglia.

STEP 2

Aggiungete al composto delle uova la farina setacciata e amalgamate bene, aggiungete sempre mescolando il latte, riportare su fuoco e fate addensare.

STEP 3

Coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare, io l'ho preparata il giorno prima.

STEP 4

Per l'impasto, mettete l'acqua in un pentolino,aggiungete il burro, solo quando si è disciolto completamente aggiungete in un colpo solo la farina setacciata e il sale, cuocete fino a che non si stacca dai bordi della pentola.

STEP 5

Trasferite il composto in una boulle e fatelo raffreddare un po.

STEP 6

Aggiungete ora un uovo alla volta, fate incorporare bene e solo dopo aggiungete il secondo e così via.

STEP 7

Preriscaldate il forno a 180 modalità ventilato, mettete l'impasto in una sac a poche con bocchetta a stella, io del diametro da 8.

STEP 8

Se voi volete potete farle anche più piccole, su una leccarda da forno rivestita da carta forno, formate le zeppole.

STEP 9

Prima un cerchio e poi un secondo cerchio per dare così il volume all zeppola in cottura, distanziatele fra loro.

STEP 10

Infornate sul ripiano basso del forno per i primi 20minuti, poi abbassate a 170 gradi per altri 10 minuti. Spegnete adesso lasciandole nel forno con lo sportello un po aperto per circa 10 minuti.

STEP 11

Non vi resta che riempire le vostre zeppole, tagliatele a metà riempitele generosamente all'interno, richiudete e spremete sulle estremità un ciuffetto di crema, io ho aggiunto granella di nocciola.

STEP 12

Che dirvi,godetevi questa bontà 😋🥰