Panbrioche alla panna
Panbrioche alla panna
Introduzione
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Ingredienti
farina manitoba500 g
lievito fresco12 g
panna da cucina150 g
latte tiepido100 g
zucchero120 g
burro50 g
estratto di vanigliaq.b.
buccia di limone finemente grattugiataq.b.
Procedimento
STEP 1
Aggiungo lo zucchero e la restante parte degli ingredienti, tranne il burro
STEP 2
Faccio lavorare la planetaria a velocità media fino a che l'impasto non sia ben compattato
STEP 3
Solo alla fine in due riprese aggiungo il burro e lascio lavorare fino a rendere l'impasto ben incordato, morbido, elastico e lucente
STEP 4
Eseguo qualche piega di rinforzo e lo trasferisco in una ciotola leggermente oleata, sigillando con pellicola e dandogli circa tre ore di lievitazione
STEP 5
Copro di nuovo con pellicola e attendo il raddoppio. Spennello con un tuorlo e un cucchiaio di latte sbattuto, cospargo in superficie i granelli di zucchero e via in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, fino a doratura, facendo la prova stecchino
STEP 6
Successivamente divido in otto pezzi uguali, adagiamdoli nello stampo per plumcake rivestito da carta forno
STEP 7
Inizio sciogliendo il lievito nel latte nella ciotola della planetaria
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Sono Flora e la cucina è una delle mie più grandi passioni, soprattutto quella napoletana,se ti fa piacere seguimi anche su Instagram per non perderti video e ricette della mia cucina! ☺️
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