Pan goloso

Name: Pan goloso
Total time: 16 h
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200.00 g Farina manitoba; 200.00 g Farina tipo 0; 5.00 g Lievito di birra secco; 300.00 ml Acqua tiepida; 5.00 g Sale; 40.00 g Cacao; 50.00 g Nocciole tostate; 50.00 g Cioccolato fondente a pezzetti; 1.00 cucchiaio Miele

Tempo totale

16 ore

Difficoltà

Difficile

ricetta di

visciola.versilia

Introduzione

Pane alternativo con cacao, cioccolato fondente e nocciole. Per niente dolce, arricchito da nocciole tostate e può essere accompagnato da una marmellata d'arancia o di albicocca, di fragola o per i più piccoli o golosi con del cioccolato spalmabile.

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Ingredienti

Farina manitoba200 g
Farina tipo 0200 g
Lievito di birra secco5 g
Acqua tiepida300 ml
Sale5 g
Cacao40 g
Nocciole tostate50 g
Cioccolato fondente a pezzetti50 g
Miele1 cucchiaio

Procedimento

STEP 1

Setacciate le farine con cacao amaro, sciogliendo il lievito nell'acqua Tiepida e impastaFate lievitare 6 ore coprendo ciotola con pellicola, dentro forno spentote a lungo, aggiungendo cioccolato e nocciole, infine il sale. Uccessivamente 8 ore così com è, trasferendo in frigo. Infine un' ora fuori dal frigo.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pan goloso

STEP 2

Portate a temperatura il forno a 220° e fate incisioni al pane con una lametta nuova o forbice pizzicandolo. Cospargete farina in superficie e cuocetelo 20 minuti a 220°, 10 minuti a 200°, altri 10 minuti a 180 °.