STEP 1

Sciogliete il latte con la farina a fiamma dolce, questo è il tangzhong,lasciate raffreddare e mettete da parte.

STEP 2

Per l'impasto,mettete in planetaria tutti gli ingredienti che vi ho elencato tranne il burro è impastate per 10 minuti lentamente, poi aggiungete il burro a tocchetti e impastate per altri 10 minuti.

STEP 3

Mettete ora a lievitare fino al raddoppio questo impasto in una ciotola leggermente oleata.

STEP 4

Riprendete l'impasto ormai lievitato e stendetelo delicatamente con il mattarello,

STEP 5

Riempiamo adesso pennellino sopra il burro, poi lo zucchero, poi il cioccolato e infine la cannella.

STEP 6

Tagliate in quadrati, a me ne sono venuti 10,cercate di dargli la stessa grandezza.

STEP 7

Posizionateli adesso in uno stampo da plumcake imburrato e non infarinato,sovrapponendole verticalmente.

STEP 8

Lasciate nuovamente lievitare fino al raddoppio e spennellate con burro e cannella, infornate adesso a 180gradi per 35 minuti.

STEP 9

Ed ecco pronto un pan briosc eccezionalmente soffice, per più giorni, provatelo la soddisfazione sarà tanta 😋😋😋