STEP 1

Prepariamo il lievitino sciogliendo il lievito di birra in 50 ml di latte preso dal totale e 1 cucchiaio di zucchero. Copriamo con pellicola e facciamo fermentare per 20 minuti.

STEP 2

Nella planetaria o in una ciotola uniamo farina, zucchero e sale. Aggiungiamo poi latte e olio mescolati insieme, l’uovo e il tuorlo, il miele, l’estratto di vaniglia e impastiamo. Infine uniamo il lievitino.

STEP 3

Impastiamo fino a ottenere un impasto bello elastico ed omogeneo. Mettiamolo in una ciotola e facciamo lievitare 2 ore coperto con pellicola.

STEP 4

Stendiamo il nostro impasto formando un rettangolo e spalmiamo sopra la nocciolata e la granella di nocciole. Arrotoliamo e poi tagliamo a metà per lungo. Intrecciamo le due metà una sopra l’altra fino a ottenere un treccione.

STEP 5

Mettiamo il nostro panbrioche in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e facciamo lievitare per altre due ore.

STEP 6

Una volta lievitato spennelliamo con un po’ di latte o albume avanzato, mettiamo ancora un po’ di granella di nocciole e inforniamo a 180 gradi per 25-30 minuti. Facciamo raffreddare ed è pronto per essere gustato!