Ricetta Pakora di verdure di lucianaincucina
Ricetta Pakora di verdure di lucianaincucina

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Secondi

Pakora di verdure

1h 15m
Media

Avevo una voglia matta di profumi speziati, di qualcosa che mi rievocasse la cucina indiana con tutti i suoi profumi, così ho pensato di preparare i pakora di verdure.😋😋😋 I pakora sono deliziose frittelline a base di verdure aromatizzate con mille spezie.🥬🌶️🧄 Gli ho voluti preparare in due versioni: quella tradizionale fritta e anche quella al forno, più leggera ma anche un po’ meno saporita (il fritto vince sempre se vogliamo qualcosa di più sfizioso, ma va fatto a piccole dosi).😏😏😏

Avevo una voglia matta di profumi speziati, di qualcosa che mi rievocasse la cucina indiana con tutti i suoi profumi, così ho pensato di preparare i pakora di verdure.😋😋😋 I pakora sono deliziose frittelline a base di verdure aromatizzate con mille spezie.🥬🌶️🧄 Gli ho voluti preparare in due versioni: quella tradizionale fritta e anche quella al forno, più leggera ma anche un po’ meno saporita (il fritto vince sempre se vogliamo qualcosa di più sfizioso, ma va fatto a piccole dosi).😏😏😏

Utente Lucianaincucina
Per i miei pakora fatti in casa ho utilizzato le verdure che avevo in casa: carota, patata, cipolla e anche il mio raccolto di erba Buon Enrico che era pronta per l’uso 🆗🆗🆗
- Lucianaincucina

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Pakora di verdure

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L'altra versione è una semplice frittura in olio di semi di arachide.

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Asciugare i Pakora fritti su carta assorbente e servire insieme a quelli cotti in forno con una maionese aromatizzata alla menta e alga chlorella

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Per la cottura in forno a microonde, cuocere con la funzione "crisp" per 8 minuti girando a metà cottura. Nel forno tradizionale ci vorranno 1520 minuti a 180°C.

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Ungere leggermente una teglia e disporvi il composto a cucchiaiate.

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Trascorso il tempo di riposo raccogliere il composto a cucchiaiate e passare alla cottura.

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Aggiungere tutte le verdure e mescolare a lungo, poi lasciar riposare l'impasto per una decina di minuti.

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Unire le spezie e le erbe aromatiche amalgamando la pastella.

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In una ciotola versare la farina di ceci insieme al bicarbonato ed aggiungere l'acqua mescolando.

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Sbucciare la patata, la cipolla e la carota e grattugiarle.

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Preparare tutte le verdure e le spezie che ci serviranno.

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Preparare tutte le verdure e le spezie che ci serviranno. Sbucciare la patata, la cipolla e la carota e grattugiarle.

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Lavare accuratamente l'erba buonenrico oppure le erbette e tritarle.