STEP 1

In una ciotola mettete la farina con il sale e lo zucchero. Poi dentro l'acqua tiepida fate sciogliere il lievito. Versate ora tutta l'acqua nella farina mescolando con una spatola. Quando l'acqua si sarà assorbita l'impasto deve essere appiccicoso.

STEP 2

Coprite con pellicola e dopo 15 minuti girate sempre con la spatola l'impasto cercando di fare delle pieghe. Ripetere questa operazione per 3 volte sempre ogni 15 minuti. Poi mettete in frigo e fate lievitare per 12 ore.

STEP 3

Trascorso il tempo di lievitazione prendete l'impasto e lo mettete su un piano da lavoro e fate delle pieghe. Poi fate lievitare a temperatura ambiente per due ore dentro un canovaccio con della farina sul fondo.

STEP 4

Trascorse le due ore prendete l'impasto e pirlate l'impasto facendolo girare tra le mani o sul piano di lavoro dandogli una forma sferica regolare aiutandovi con della farina. Poi create la forma del vostro pane e fate dei tagli a piacere.

STEP 5

Cuocete il pane in un tegame tutto in acciaio rivestito con carta forno. I primi 30 minuti con il coperchio a 220° poi gli ultimi 20 minuti senza coperchio a 200°

STEP 6

Una volta cotto sfornate e fate raffreddare bene prima di tagliarlo.

STEP 7

Una volta freddo affettate il pane e gustate come meglio preferite!