Introduzione

Dopo aver messo in ammollo la sera primi i ceci con sale e bicarbonato li ho sbollentati per circa un' ora .Ho pulito e fatto saltare le vongole con aglio e olio ,ho filtrato il fondo delle vongole e mischiato ai ceci. Metti a bollire due litri d'acqua e sale, sbollentare i paccheri ancora al dente e saltare nei ceci e vongole. Spengo il fuoco e aggiungo tris di pepe e buccia di lime grattugiata.