Paccheri su crema di scarola gamberi e stracciatella
Paccheri su crema di scarola gamberi e stracciatella
Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Ho pulito e lavato la scarola, l ho fatta bollire in acqua salata, dopo di che l ho scolata e messa in acqua e ghiaccio. Frullato con un frullino ad immersione e ho aggiustato di sale e pepe aggiungendo anche un po di acqua di cottura
STEP 2
Ho pulito I gamberi li ho messi a marinare con olio sale e pepe
STEP 3
Ho cotto i paccheri in abbondante acqua salata, nel mentre ho cotto i gamberi in una padella antiaderente per poi sminuzzarli al coltello. Ho scaldato la crema di scarola. Ho scolato i paccheri, li ho conditi con un filo d'olio li ho riempiti con i gamberi, li ho impiattati con la crema scarola e ciuffi di stracciatella. Ho gustato con enorme piacere.
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Mi chiamo Samantha. Classe 1986. Genovese doc. Autodidatta in tempo di covid. Seguitemi anche nel mio profilo Ig saporiacolori_samantha
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