Paccheri spada, pomodorini e olive taggiasche
Paccheri spada, pomodorini e olive taggiasche
Introduzione
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Ingredienti
Paccheri200 g
Pesce spada50 g
Olive taggiasche2 cucchiai
Aglio1 spicchio
Colatura di alici1 cucchiaio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate lo spada a cubetti e marinatelo per 15 minuti con un cucchiaio di colatura di alici, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe nero.
STEP 2
Soffriggete uni spicchio d’aglio in un filo d’olio, poi rosolateci lo spada. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le olive taggiasche e fate cuocere a fiamma media per 10 minuti circa.
STEP 3
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata. Gli ultimi 3 minuti risottateli nella padella con il sugo usando l’acqua di cottura della pasta.
STEP 4
Spolverate con il prezzemolo tritato, mantecate e impiattate.
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