STEP 1

Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta. Quando bolle, salare e buttare gli spaghetti quadrati.

STEP 2

In una padella fare diventare croccante lo speck

STEP 3

Tagliare le zucchine a fette e friggerle. Dividere una parte di fette più belle da friggere a parte da usare poi come decorazione.

STEP 4

Mettere le zucchine fritte in un contenitore per frullare insieme a sale, pepe nero, olio, formaggio grattugiato e qualche mestolo di acqua di cottura finché non diventano una crema.

STEP 5

Quando la pasta è pronta, scolarla e passarla in padella con la crema di zucchine.

STEP 6

Impiattare e decorare con le fettine di zucchine tenute da parte e lo speck croccante.