STEP 1

Tritare i pistacchi e frullarli insieme alla burrata in modo tale da ottenere una crema.

STEP 2

Mettere l’acqua a bollire è appena bolle calare i paccheri

STEP 3

Nel frattempo mettete la pancetta in una padella e fate rosolare in modo tale che il grasso si sciogli

STEP 4

Una volta cotti i paccheri buttarli nella padella della pancetta con un po’ di acqua di cottura, aggiungere la crema di burrata e pistacchi e mantecare per bene. Se serve aggiungere un altro goccio d acqua di cottura