STEP 1

Tagliamo a rondelle sottili le zucchine e le cuociamo in padella con un filo d’olio, lo scalogno e uno spicchio d’aglio. Lasciamo cuocere qualche minuto a fiamma media, poi abbassiamo e completiamo la cottura con un coperchio.

STEP 2

A cottura terminata, quando risulteranno morbide le togliamo dal fuoco e le frulliamo con un filo d’olio, sale e pepe.

STEP 3

Mentre la pasta cuoce laviamo e puliamo dai pistilli i fiori di zucca. Li disponiamo su una teglia con olio, sale e pepe ed inforniamo per circa 5 minuti a 180 gradi.

STEP 4

Nel frattempo prepariamo la crema di gorgonzola sciogliendo quest’ultimo in padella con il latte. Una volta cotta la pasta la scoliamo e la condiamo con le zucchine, aggiungiamo i fiori di zucca e un cucchiaio di crema di gorgonzola