STEP 1

Bollire gli astici per circa 7 minuti, lasciate raffreddare , tagliare a metà e togliere la parte in eccesso vicino la testa.

STEP 2

Nel frattempo prendere i pomodori e frullarli crudi con olio e sale a piacere . Una volta frullato il tutto , setacciare la crema ottenuta

STEP 3

Olio in padella , spicchio d’aglio soffriggere e mettere gli astici prima da un lato poi dall’altro per circa 5 minuti. Sfumare con brandy o vino. Togliere gli astici dalla padella .

STEP 4

Cuocere la pasta , scolarla al dente e metterla in padella aggiungendo la crema di pomodoro . Mantecare con acqua di cottura fino a far formare una cremina. Impiattare , prezzemolo a pioggia e astice. Buon appetito