STEP 1

Cuoci la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo fai scaldare una padella con un filo d’olio, uno scalogno tritato e aggiungi gli asparagi a pezzetti.

STEP 2

Aggiungi un mestolo di acqua bollente, fai cuocere circa 7 min e poi frulla (puoi lasciare qualche punta degli asparagi da parte per averla intera).

STEP 3

Scola la pasta al dente, saltala in padella con la crema di asparagi. Impiatta con salmone affumicato a striscioline, le punte di asparagi, pepe nero e scorza di limone.