STEP 1

l'utilizzo del pesce intero: con gli scarti, infatti, preparare un brodetto.

STEP 2

In una padella far soffriggere olio e.v.o. gli spicchi d'aglio e il peperoncino.

STEP 3

Togliere l'aglio e il peperoncino e aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi.

STEP 4

Lasciar cuocere un paio di minuti a fuoco lento.

STEP 5

Alzare la fiamma, aggiungere i filetti di gallinella tagliati a pezzi e sfumare con il vino bianco.

STEP 6

Dopo 8-10 minuti scolare la pasta (al dente) e far saltare in padella con un paio di cucchiai di acqua di cottura e brodo.

STEP 7

Spolverare con prezzemolo tritato.