Ricetta Paccheri con cavolfiore, crema di pecorino e mollica alla nduja di Pranz.0cena

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Primi

Paccheri con cavolfiore, crema di pecorino e mollica alla nduja

20m
Facile

Ingredienti

3

Porzioni

latte

200 ml

maizena/farina

1 cucchiaio

pane

1 fetta

nduja

q.b.

pane

1 fetta

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Paccheri con cavolfiore, crema di pecorino e mollica alla nduja

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Puliamo e tagliamo il cavolfiore a tocchetti, lo cuociamo in abbondante acqua salata

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Lo lasciamo raffreddare, lo passiamo nel mixer aggiungendo un filo d'olio, aggiustiamo di sale e pepe

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Per la crema al pecorino in un pentolino mettiamo il latte con un cucchiaio di farina, mettiamo sul fuoco e facciamo bollire.

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Spegnamo il fuoco ed aggiungiamo il pecorino e mescoliamo con una frusta

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Prendiamo poi il pane lo tritiamo fino a creare un crumble, lo condiamo con sale, olio e un paio di cucchiaini di nduja e lo facciamo abbristolire in una padella antiaderente, la nuja si scioglierà rilasciando un bellissimo colore e sapore al pane croccante

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Cuociamo poi la pasta e la condiamo con la crema di cavolfiore, guarniamo con la fonduta di pecorino e il crumble di pane

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