Paccheri alla crema di broccoli e gamberi viola
Paccheri alla crema di broccoli e gamberi viola
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Lavare i broccoli, staccare le cime dai gambi e tenere le foglie
STEP 2
Sbollentarli in acqua bollente salata per cinque minuti, passarli in acqua e ghiaccio
STEP 3
Farli saltare in una padella con olio e aglio e poi frullare lasciando qualche cimetta per la decorazione
STEP 4
Pulire i gamberi, lasciando teste e carapace che serviranno per la bisque, farli marinare con olio, sale e pepe
STEP 5
Coprire con pellicola e mettere da parte
STEP 6
Lessare i paccheri al dente in abbondante acqua salata e scolarli nella padella con la crema di broccoli
STEP 7
Impiattare guarnendo con la bisque e i gamberi viola crudi
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni