STEP 1

Lessiamo la pasta e nel mentre prepariamo il sugo.

STEP 2

Amalgamiamo il mascarpone con il parmigiano, un pizzico di sale, pepe, il burro di pistacchi e un mestolo di acqua di cottura della pasta per renderlo bello cremoso.

STEP 3

A parte tagliamo a striscioline lo speck e lo passiamo in padella con un filo d’olio per renderlo bello croccante.

STEP 4

Aggiungiamo lo speck al sugo al mascarpone e condiamo la pasta.

STEP 5

Impiattiamo aggiungendo qualche pistacchio tagliato grossolanamente.