STEP 1

Per prima cosa preparate il sugo: con la passata di pomodoro, il sale mezza cipolla l'olio Evo e il latte a fine cottura per eliminare l'acidità

STEP 2

in una padella a parte soffriggete la cipolla restante, aggiungete la pasta di salsiccia e lasciate cuocere per qualche minuto. A gas spento aggiungete il prosciutto cotto. Lasciate raffreddare poi aggiungete l'uovo sbattuto e la mozzarella.

STEP 3

Sbollentate in acqua salata i paccheri e scolateli. Versateli in una ciotola e aggiungete un mestolo di sugo. Mescolate bene.

STEP 4

In una teglia unta di olio e ricoperta di pan grattato sistemate i paccheri in piedi e riempiteli uno ad uno. Alla fine versateci sopra tutto il sugo rimasto e a piacere una grattata di parmigiano.

STEP 5

Infornate a 200° per 25 minuti ( vi Consiglio di fare la prova della forchetta per verificare la cottura dei paccheri).

STEP 6

A cottura ultimata sistemateli nei piatti ed aggiungete sopra 2 cucchiai di stracciatella.