STEP 1

In una casseruola capiente mettete un bel giro di olio le verdure lavate e tritate a cubetti, fate rosolare.

STEP 2

Prendete gli ossibuchi, con la punta di un coltello incidete il bordo affinché cuocendo non si arricciano, infarinateli da entrambi i lati, adagiateli nella casseruola e fateli rosolare da entrambi i lati, aggiungete il rosmarino aggiustate di Sale e Pepe o peperoncino sfumate con il vino rosso e fate evaporare dopodiché aggiungete la polpa di pomodoro e un mestolo di brodo di carne, coprite con il coperchio e fate sobbollire per almeno un'ora e mezza se asciuga aggiungete altro brodo di carne caldo.

STEP 3

Girateli ogni tanto con una paletta di legno e fate attenzione che non si attacchino sul fondo della casseruola.

STEP 4

Portate in tavola e serviteli con il loro sughetto di cottura ultimate il piatto con una grattugiata di limone il prezzemolo tritato fresco.