STEP 1

Per preparare l’ossobuco al sugo di pomodoro, prendete gli ossibuchi e sciacquateli sotto l’acqua corrente. In una padella mettete la cipolla e l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere qualche istante. Aggiungete poi sopra gli ossi buchi, il sale e fateli abbrustolire leggermente da entrambi i lati.

STEP 2

Scaldate il brodo vegetale, io ho utilizzato un dado vegetale e sciolto nell’acqua bollente. Aggiungete il brodo alla carne e fate sfumare per qualche minuto.

STEP 3

Tritate il prezzemolo ed aggiungetelo nella pentola, poi incorporate il sugo di pomodoro, chiudete la pentola con un coperchio e lasciate cuocere 2 ore, girando di tanto in tanto gli ossibuchi.

STEP 4

Trascorso il tempo necessario per la cottura, l’ossobuco con salsa di pomodoro è pronto da portare in tavola.