Orto Circolare
Orto Circolare
Introduzione
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Ingredienti
farina1 kg
acqua650 g
lievito5 g
sale22 g
pestoq.b.
mozzarellaq.b.
carciofiq.b.
pomodoriniq.b.
olive nereq.b.
piselliq.b.
asparagiq.b.
carotrq.b.
peperoniq.b.
Procedimento
STEP 1
Impasta farina, acqua, lievito ed in ultimo il sale
STEP 2
Mettere a puntare e poi diretto in frigorifero per 15/16h
STEP 3
Staglio a freddo dei panetti di 260/270g e far lievitare per 8/9h
STEP 4
Stendere e condire
STEP 5
Cuocere in forno professionale cielo 450gradi e platea 370g
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