Orecchiette fresche con sugo di polpette di Nonna
Orecchiette fresche con sugo di polpette di Nonna
Introduzione
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Ingredienti
Salviaq.b.
Carne macinata mista600 g
vino biancoq.b.
Pepeq.b.
Aglio1 spicchio
Alloro frescoq.b.
Orecchiette medie350 g
Pangrattato100 g
Uova2
Noce moscataq.b.
Salsa mutti1
Cipolla1
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Basilicoq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare un semplice sugo olio cipolla di base a fuoco medio qualche minuto girando per non far bruciare
STEP 2
Aggiungiamo poi la salsa saliamo e abbassiamo la fiamma
STEP 3
In un contenitore facciamo l impasto delle polpette , quindi mettiamo uova formaggio aglio basilico e tutto il resto impastiamo e con le mani parliamo delle poltette
STEP 4
Ora mettiamo le polpette nel sugo e portiamo a cottura
STEP 5
Soadelliamo
Lo chef consiglia:
Se la ricotta è stagionata occhio perché la salinità sarà eccessiva regolatevi il sale al sugo
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