Orecchiette di grano arso con melanzane bianche, olive, capperi, pomodorini e burrata.
Orecchiette di grano arso con melanzane bianche, olive, capperi, pomodorini e burrata.
Introduzione
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Tortino di melanzane, burrata, pomodorini e pesto
Ingredienti
orecchiette di grano arso fatteincasa500 g
pomodorini ciliegino300 g
capperi sotto saleq.b.
olive secche toste sacla'1 bustina
olio extravergineq.b.
burratine4
salsa al basilicoq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Tagliare le melanzane a tocchetti e friggerle in una padella con olio ben caldo. Scolarle su carta casa.
STEP 2
In un tegame scaldate un bel giro d'olio con l'aglio, mettere i pomodorini tagliati a metà, i capperi , le olive e cuocere per 5 minuti. Regolare di sale e pepe.
STEP 3
Aggiungere le melanzane e far insaporire.
STEP 4
Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle al dente nella padella con le melanzane e pomodorini spadellando le bene.
STEP 5
Impiattare decorando con la salsa al basilico e aggiungendo la burrata.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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