STEP 1

Iniziamo tagliando 100gr di carciofi e guanciale e mettiamo a rosolare per rendere tutto croccante

STEP 2

I restanti carciofi li frulliamo e li uniamo ai tuorli e al formaggio

STEP 3

Mettiamo a cuocere la pasta e finiamo la cottura nel grasso del guanciale

STEP 4

Aggiungiamo il pepe alla crema che uniamo alla pasta fuori dal fuoco

STEP 5

Uniamo carciofi e guanciale e siamo pronti per servire