Ricetta Orecchiette con crema di cavolo siciliano di ilninotto
Ricetta Orecchiette con crema di cavolo siciliano di ilninotto
Ricetta Orecchiette con crema di cavolo siciliano di ilninotto
Ricetta Orecchiette con crema di cavolo siciliano di ilninotto
Ricetta Orecchiette con crema di cavolo siciliano di ilninotto
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Ricetta Orecchiette con crema di cavolo siciliano di ilninotto
Ricetta Orecchiette con crema di cavolo siciliano di ilninotto

134

Primi

Orecchiette con crema di cavolo siciliano

40m
Facile

Il cavolo non piace a tutti, mentre io ne vado pazzo. Tutti i tipi di cavolo (pensate, ce ne sono almeno 16 specie). Si può cucinare in tanti modi diversi. Questo sta molto bene con le orecchiette ed è veramente gustoso. Leggermente piccante grazie al peperoncino della mia pianta sul balcone. La sua dolcezza viene bilanciata dalla sapidità del pecorino romano. E' davvero un ottimo piatto per tutti i palati, anche per i vegetariani.

Il cavolo non piace a tutti, mentre io ne vado pazzo. Tutti i tipi di cavolo (pensate, ce ne sono almeno 16 specie). Si può cucinare in tanti modi diversi. Questo sta molto bene con le orecchiette ed è veramente gustoso. Leggermente piccante grazie al peperoncino della mia pianta sul balcone. La sua dolcezza viene bilanciata dalla sapidità del pecorino romano. E' davvero un ottimo piatto per tutti i palati, anche per i vegetariani.

Ingredienti

3

Porzioni

Utente ilninotto
Se non avete le orecchiette, potete usare qualsiasi tipo di pasta rigata che assorba tutto il sugo. Oppure della pasta lunga come i bucatini o gli spaghettoni, aggiungendo pane tritato e tostato.
- ilninotto

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Orecchiette con crema di cavolo siciliano

1 di 4

Ho separato il cavolo in tante piccole cime e ho tagliato in piccole parti anche i gambi più coriacei separandoli dal resto. Ho lavato tutto con acqua fredda e ho messo in un colapasta per far perdere l'acqua in eccesso.

2 di 4

Intanto, in un tegame ho messo il resto dell'olio con 2 spicchi di aglio e il peperoncino. Ho cotto 3 min. Ho aggiunto il cavolo facendolo rosolare 5 minuti aggiungendo un mestolo di acqua. Una volta rosolato ho aggiunto acqua fino a coprire tutto e ho fatto cuocere per 20 minuti sciogliendo quasi tutto il cavolo.

3 di 4

Ho cotto le orecchiette direttamente nel tegame con il cavolo aggiungendo di volta in volta un mestolo d'acqua bollente. A fine cottura ho spento, ho aggiunto la crema creata e ho mescolato. Ho aggiunto, poi, il pecorino grattugiato e ho fatto mantecare bene creando un piatto veramente cremoso

4 di 4

Ho versato in una padella 2 cucchiai di olio e 2 spicchi di aglio. Ho fatto soffriggere alcuni minuti a fuoco basso e poi ho aggiunto tutti i gambi, li ho rosolati e poi ho aggiunto due mestoli di acqua, ho salato e ho fatto cuocere per 15 min. Ho versato tutto in un bicchiere da mixer e ho frullato creando una crema.