Cozze italo-olandesi
Cozze italo-olandesi
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Nel burro fai rosolare la cipolla tritata e l'aglio.
STEP 2
Nel frattempo tagli il resto delle verdure in pezzi e li aggiungi (la zucchina all'ultimo).
STEP 3
Sfumare col vino bianco e le cozze con l'umido quando la zucchina è quasi cotta. Aggiungere il pepe ed la maggioriana.
STEP 4
Calare la pasta.
STEP 5
Fare insaporire e stringere il soffritto.
STEP 6
Aggiungi la pasta scolata nella padella e mescolare.
Lo chef consiglia:
Io non ho usato il formaggio, ma per chi vuole ci sta il pecorino. Per dare pure un tocco Belgo puoi anche usare la birra doppio malto (scura) per la sfumatura.
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