STEP 1

Iniziamo la preparazione della ricetta portando a bollore sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata.

STEP 2

Intanto, puliamo le cime di rapa: eliminiamo le foglie più rovinate e la parte più dura dei gambi e le laviamo sotto l’acqua corrente.

STEP 3

Quando l’acqua bolle, tuffiamo le cime di rapa e le lasciamo cuocere per 5/6 minuti, poi le scoliamo e le teniamo da parte.

STEP 4

Portiamo a bollore un’altra pentola con acqua salata e quando l’acqua bolle mettiamo a cuocere le orecchiette.

STEP 5

Mentre la pasta cuoce, puliamo l’aglio e lo facciamo soffriggere insieme al peperoncino in una padella capiente, dove in precedenza abbiamo scaldato dell’olio.

STEP 6

Aggiungiamo alla padella anche le cime di rapa e le tagliamo un pochino a pezzetti.

STEP 7

Una volta cotte le orecchiette, le scoliamo e le andiamo ad aggiungere alla padella.

STEP 8

Facciamo saltare il tutto per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.

STEP 9

A questo punto, possiamo servire le orecchiette con cime di rapa ben calde.