Name: Orecchiette baresi
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400.00 g farina di semola di grano duro rimacinata; 200.00 g acqua; sale; pomodori datterini freschi; basilico; ricotta marzotica

Beppe personal Chef

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Dolci, Pizza e Lievitati

Mamy.chef75

Queste orecchiette sono preparate con la farina 00. Si possono condire con sugo misto, con sugo di pomodoro fresco, con le cime di rapa o comunque si condiscano sono troppo buone.

Orecchiette fatteincasa

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Orecchiette con asparagi

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Il cavolo non piace a tutti, mentre io ne vado pazzo. Tutti i tipi di cavolo (pensate, ce ne sono almeno 16 specie). Si può cucinare in tanti modi diversi. Questo sta molto bene con le orecchiette ed è veramente gustoso. Leggermente piccante grazie al peperoncino della mia pianta sul balcone. La sua dolcezza viene bilanciata dalla sapidità del pecorino romano. E' davvero un ottimo piatto per tutti i palati, anche per i vegetariani.

Orecchiette con crema di cavolo siciliano

Luigi

Un primo piatto tipico della cucina pugliese​ che adoro!

Orecchiette con le cime di rapa

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Una proposta che svuota il frigo ma non scontenta il palato.

Orecchiette da mercante

ricettedimaria

Quando arrivano le orecchiette di Nunzia dalla Puglia, è subito gioia! Quindi perchè non cucinarle con una delle ricette classiche culinarie pugliesi?

Semplicemente dei pomodorini fatti scottare in un goccio d’olio e uno spicchio d’aglio, ed infine una spolverata di ricotta salata! Un piatto da leccarsi i baffi!

Orecchiette con pomodorini e ricotta salata

Una rivisitazione in chiave pugliese della pasta con alici

Orecchiette straccialici

Orecchiette fatte a mano con pomodoro fresco basilico e ricotta MARZOTICA

Impasto

Condimento

400 gr di farina di semola di grano duro rimacinata