STEP 1

- Lava le cime di rapa e fai bollire le foglie 5 minuti in acqua salata

STEP 2

- Salta in padella il pan grattato con aglio e olio ( fin quando dorato) e tieni da parte.

STEP 3

- Fai un soffritto con aglio, olio e acciughe ( devono sciogliersi) e poi togli l’aglio ( nel frattempo cuoci le orecchiette)

STEP 4

- Aggiungi le cime di rapa e le olive

STEP 5

- Tuffa le orecchiette scolate al dente nella padella con le cime di rapa e saltale brevemente

STEP 6

- Impiatta con qualche cubetto di zucca, aggiungi un po’ di pan grattato tostato e un filo d’olio evo