Ricetta Orecchiette ai carciofi in doppia consistenza 🀀 di ninnalemon

Orecchiette ai carciofi in doppia consistenza 🀀

Orecchiette ai carciofi in doppia consistenza 🀀

Tempo totale
40 minuti
DifficoltΓ 
Facile
ricetta di

Introduzione

Un primo piatto a base di carciofi, facilissimo e vegan 🌱

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Puliamo i carciofi, togliendo le foglie piΓΉ spesse, la barbetta e li mettiamo in acqua e limone per evitare che anneriscano.

STEP 2

Tagliamo 2 carciofi a fettine, li cuociamo in padella con un filo d’olio e uno spicchietto d’aglio.

STEP 3

Una volta cotti, li frulliamo con il frullatore a immersione e aggiungiamo 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta per rendere il sugo piΓΉ cremoso. Aggiustiamo di sale e pepe.

STEP 4

Tagliamo il restante carciofo a fettine sottilissime e lo friggiamo in abbondante olio di semi caldo.

STEP 5

Condiamo le orecchiette con il sugo di carciofi e terminiamo il piatto con una grattata di scorza di limone e i carciofi fritti.

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Domande e recensioni

ninnalemon
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna ☺️) un’appassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi 😍

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