STEP 1

In un mixer unire i ceci, la farina, il parmigiano grattugiato, un uovo, un pizzico di sale, di pepe, di paprika e frullare il tutto ottenendo un composto omogeneo e denso.

STEP 2

Con le mani leggermente unte di olio formare i nuggets mettendo al centro un cubetto di formaggio, che sarà il cuore filante.

STEP 3

Passare i nuggets prima nell’uovo sbattuto, poi nei cornflakes sminuzzati grossolanamente con le mani.

STEP 4

Disporre su carta forno, aggiungere un filo di olio in superficie e infornare in forno ventilato a 200 gradi per 20 minuti, in friggitrice ad aria per 15-20 minuti a 200 gradi oppure cuocerli in padella con un giro di olio per circa 7-8 minuti per lato finché risulteranno dorati.