STEP 1

Cuocere il farro in acqua salata seguendo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione.

STEP 2

Tagliare i pomodorini in quarti e grattugiare le zucchine e le carote finemente.

STEP 3

Se si preferisce, è possibile sbollentarle in acqua salata per qualche minuto.

STEP 4

Scolare il farro e far raffreddare per una decina di minuti, quindi aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare il tutto

STEP 5

Condire con un giro di olio extravergine d’oliva, succo di limone, un pizzico di sale, e pepe nero se gradito.