Nidi di Pasqua salati con crema di ricotta, limone e fave
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Introduzione
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Torta di ricotta e limone
Ingredienti
Rotolo di pasta sfoglia rettangolare1
Ricotta ben scolata250 g
Olio extra vergine1 cucchiaio
Scorza grattugiata di limone non trattato1
Manciata di fave fresche (o piselli se preferisci)1
Saleq.b.
Pepeq.b.
Qualche fogliolina di menta o basilico o basilicoq.b.
Semi di sesamo o papavero (facoltativi) (facoltativi)q.b.
Procedimento
STEP 1
Taglia la sfoglia in 6 rettangoli.
STEP 2
Arrotola leggermente i bordi verso l’interno per formare un “nido”.
STEP 3
Bucherella il centro con una forchetta.
STEP 4
Spolvera con semi se ti piace.
STEP 5
Cuoci a 190°C per 12–15 minuti, finché dorati.
STEP 6
Mescola ricotta, olio, scorza di limone, sale e pepe.
STEP 7
Deve essere una crema morbida ma sostenuta.
STEP 8
Se vuoi un tocco più fresco, aggiungi una goccia di succo di limone.
STEP 9
Sbollenta le fave
STEP 10
Sbucciale per ottenere il cuore tenero e verde brillante.
STEP 11
Riempi i nidi con la crema di ricotta.
STEP 12
Completa con menta o basilico spezzati con le mani.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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