Girella di sfoglia alla ricotta

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Spezzettate a mano le foglie di basilico ben lavate e asciugate.

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Unite e mescolate bene la ricotta, il basilico appena spezzettato, il parmigiano, una generosa grattugiata di noce moscata e i cucchiai di olio. Dovrete ottenere un bel composto omogeneo.

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Stendete il rotolo di sfoglia e distribuite il composto di ricotta su metà sfoglia.

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Ripiegate la sfoglia e ricavatene delle striscioline.

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Attorcigliate bene le striscioline e distribuitele, partendo dal centro, su un teglia rivestita di carta forno, in modo da ottenere una chiocciola. Continuate così fino a esaurimento delle striscioline.

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Spennellate la vostra chiocciola di sfoglia con l'uovo sbattuto e, se vi va, potete scegliere di metterci anche dei semini su (io ci ho messo quelli di papavero e quelli di sesamo).

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Infornate a 180 gradi in forno statico già caldo per 25/30 minuti (fino a doratura).